廠家介紹紅棗干燥工藝的幾大難點
時間：2020-04-20 10:47 作者：去核機 點擊：次
我們在進行紅棗干燥的同時，面臨著主要問題就是如何在干燥的同時保留紅棗^大的營養價值！通常紅棗生產線就能夠滿足這樣的要求
我們在進行紅棗干燥的同時，面臨著主要問題就是如何在干燥的同時保留紅棗^大的營養價值！通常紅棗生產線就能夠滿足這樣的要求！它能夠成功解決在紅棗干燥時遇到的幾個干燥難點：
1、褪色：紅棗色澤鮮艷，在加工過程中水溶性色素損失較多，造成產品不同程度的褪色。在加工過程中應該盡量縮短水處理時間，如縮短熱燙和浸糖時間，或采用真空浸糖，以減少色素損失。
2、外形不平整：由于干燥過程傳熱、傳質作用，紅棗組織內部產生應力，造成變形，可以通過適當的預處理、采取合適的加工方法改善變形。
3、風味變淡：紅棗在燙漂和干燥等處理過程，可能造成營養和風味物質的大量損失，使產品口感粗糙、淡而無味?？赏ㄟ^工藝不斷完善，盡量減少預處理和干燥過程中的風味損失，或通過后期回填風味的方法加以解決。
4、包裝材料不合格：紅棗片含水率很低容易吸潮，特別是膨化的紅棗脆片結構疏松多孔更容易吸濕回潮，包裝材料的透水、透氣、透光性能，直接影響到產品的品質和貯藏時間。要盡量降低產品水分，尋找不透光、不透水、不透氣的包裝材料，輔助加些干燥劑，使產品具有盡可能長的貨架期。
相關新聞 Like News
相關產品 Like News
電話：15716869711
傳真：0317-8353343
地址：泊頭市北開發區
傳真：0317-8353343
地址：泊頭市北開發區